新會陳皮具有理氣健胃的功效、降壓防衰的作用，陳皮內的揮發性油可幫助排出腸管內的積氣，能促進腸胃蠕動。陳皮內有壹種叫做甲基橙皮甙的揮發性油物質可以幫助擴張血管，繼而達到降低血壓的作用。
1、理氣健胃
新會陳皮具有理氣健胃的功效，陳皮內的揮發性油成分對腸胃有壹定刺激作用，可以幫助排出腸管內的積氣。而陳皮內的酸性物質和揮發性油促進腸胃蠕動，加強腸胃消化和吸收功能，對潰瘍癥狀也有壹定的抑制效果。
2、降壓防衰
新會陳皮具有降壓防衰的作用，陳皮內有壹種叫做甲基橙皮甙的揮發性油物質，這種物質能夠幫助擴張血管，增加冠脈流量，從而降低血壓。陳皮內的提取物還能加強體液和細胞免疫，降低氧自由基、抗氧脂等結構的過氧化作用。
3、食用方法
新會陳皮可以用來泡茶，也可以用來做成陳皮粥或陳皮紅豆沙。陳皮泡茶的方法是取適量陳皮，再用開水直接沖泡。也可以與山楂、甘草、丹參、神曲、麥芽等材料引起沖泡，可以讓茶水具有不同的功效。