1，福利
(1)食用:芥藍含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
(2)藥用:芥藍中另壹種獨特的苦味成分是金雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。它還含有大量的膳食纖維，可以防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。具有祛痰、解毒祛風、消暑解熱、消除疲勞、清心明目、潤腸清熱、解虛火、止血的功效，對胃腸熱、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫痛出血等也有輔助治療作用。
2、飲食習慣
芥藍的花苔和嫩葉脆而嫩，輕而脆，脆而不硬，脆而不韌，油炸食品最好，如芥藍炒牛肉腰子。廣式炒芥藍的特點是加入少量醬油和糖調味，烹飪前加入少量料酒。此外，它可以在沸水中煮，作為涼拌。
食譜:牛肉炒芥藍、現烤芥藍、水煮芥藍、芥藍炒肉、玉米筍炒芥藍、芥藍腰果炒香菇、芥藍脯等。
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適合厭食、便秘、膽固醇高的患者食用。