特點:馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。壹般新鮮馬鈴薯中的成分為:澱粉9-20%，蛋白質1.5-2.3%，脂肪0.1-1%，粗纖維0.6-0.8%。100g土豆所含營養成分:熱量66 ~ 113j。土豆含有非常豐富的維生素，尤其是維生素C，每100克新鮮土豆中高達20至40毫克。壹個成年人每天吃半斤新鮮土豆就能滿足需要。馬鈴薯是壹種糧菜兼用的糧食，被稱為歐洲第二大營養全面的面包作物。馬鈴薯食品因其營養價值高，目前已成為壹種消費時尚。
土豆是營養豐富、抗衰老的食物。富含維生素B1等B族維生素。B2。B6和泛酸，以及大量的優質纖維素，還有微量元素，氨基酸，蛋白質，脂肪和優質澱粉。經常吃土豆的人身體健康，衰老緩慢。
吃土豆不用擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有饑餓食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，讓身體逐漸代謝掉多余的脂肪，消除妳的後顧之憂。土豆對人體有奇妙的作用。瘦子吃了會胖，胖子吃了會瘦，經常吃身體會變苗條。