如何做出好吃的發糕？

準備材料，中筋面粉和玉米粉，泡打粉，過篩後輕松攪拌水，加入酵母攪拌均勻，將雞蛋壹個個敲入碗中，用筷子打散，加入糖和蛋液。加入酵母水。用橡膠刮刀或勺子攪拌均勻，直到沒有幹粉。面糊薄且易流動。在模具周圍和底部刷油，將面糊倒入模具，抹平表面。手背的油可以抹平面糊表面，不粘手，操作簡單。夏天可以選擇常溫發酵。我把它放在陽臺上，露天發酵。模具需要加蓋或者用保鮮膜覆蓋壹個小時左右。發酵到兩倍大(模具九分滿)，這樣蛋糕會蓬松，有漂亮的洞。原地發酵，表面放紅棗或葡萄幹(將紅棗切開，去核，分成兩半，輕輕壓在面糊表面。)將水燒開，放入模具中，中火蒸30分鐘，5分鐘後揭蓋(蒸時不用保鮮膜)。放在模具下面就可以脫模了。在模具下面放壹個玻璃，雙手握住模具輕輕往下拉，用塑料蛋糕刀粘到蛋糕底部，就可以取下底模了。現在讓我們看看內部組織，這是蛋糕的底部。好美的洞，這是切面，趁熱切成塊，軟軟甜甜的，停不下來。