將豆沙餡切成長條後做成小劑量，將煮熟的鹹鴨蛋黃分成四塊包在豆沙餡裏；將適量的白芝麻和黑芝麻放入小碗中待用。
將混合好的糯米粉分成大小均勻的制劑，用豆瓣醬和蛋黃餡包裹，摩擦表面排出裏面的空氣，然後蘸上芝麻待用。
炒鍋放中火，放油加熱至三成。用牙簽在湯圓上逐個打幾個孔，放入油中慢慢炸至微黃。帶走。
如果是生的“湯圓”，可以先用蛋清把“湯圓”糊上，然後放在鍋裏煎。這樣炸出來的“湯圓”聞起來像雞蛋。煎的時候要不斷翻動，避免煎的不均勻。炒“湯圓”時，有時會發生“湯圓”突然爆裂，在油鍋裏飛濺傷人的情況。
但因為生煎餃的餡在煎之前還是生的，所以會比熟煎餃需要更長的時間才能保證整個餃子煮熟。同時，為了保證生煎水餃熟的均勻，最好用牙簽在水餃表面紮壹些淺孔，這樣就不會出現水餃表面金黃內部不熟的現象。