糖尿病吃米飯好還是慢壹點好？

饅頭發酵後，植物酸被破壞，會使澱粉更加糊化，更容易被人體消化；但是大米沒有發酵這壹步，裏面的植酸沒有減少，會影響營養的吸收。如果放涼後再吃，也會產生抗性澱粉，損失壹部分熱量。

所以相比之下，饅頭升血糖會更快。

但是有些血糖控制不好的患者還是擔心吃白米飯會影響血糖值，所以今天就教妳兩個好方法，保證妳可以放心吃米飯。

提示1:匹配厚度

常見主食GI如下:小米71，玉米55，糙米70，燕麥麩55，綠豆27.2。可見粗糧的GI值明顯低於大米等細糧，粗糧中還含有膳食纖維，可預防糖尿病和心血管疾病。所以愛吃糖的人可以把粗糖和大米混合在壹起煮，比如加入燕麥和綠豆，有利於控制血糖。

但需要註意的是，消化道潰瘍或消化道出血的患者不宜過多食用粗糧。

技巧二:主副食搭配

糖友平時吃飯時要添加適量的綠葉蔬菜和魚豆類，這樣米飯會被其他食物擋住，影響吸收，飯後血糖會慢慢上升。

當然，糖友如果真的想吃饅頭也可以。選擇粗糧或者全麥就可以了。這些粗糧富含膳食纖維，可以增加飽腹感，減緩血糖上升。