2、放辣椒。把泥鰍放在清水裏，再放兩個切好的辣椒，泥鰍就會把肚子裏的泥吐出來。泥鰍吐完泥後，加壹點酒，再搖壹搖，然後用鹽和水粘汁。
3.滴幾滴油。在放置泥鰍的器皿中滴幾滴植物油或香油，使油花散落在水面上，它會自動把胃裏的汙物吐出來，泥鰍把胃裏的泥沙和汙物吐出來後就可以煮熟了。
形態特征
它長圓柱形，尾柄扁而細。小腦袋。接吻技巧。下口呈馬蹄形。5對須(1對吻須，2對上頜須，2對下頜須)。眼睛小，側上，被皮膜覆蓋，沒有眼下刺。鰓孔較小，鰓裂止於胸鰭基部。鱗片非常小，深深嵌入皮膚。側線完成。
側線刻度大於150。魚鰾很小，被包裹在壹個堅硬的骨囊中。背鰭較短，起點與腹鰭相反，有無分支鰭2和分支鰭7。胸鰭遠離腹鰭，無分支鰭1，有分支鰭10。腹鰭不到臀鰭，無分支鰭1，分支鰭5-6。臀鰭有無分支鰭2和分支鰭5。尾鰭是圓形的。