有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。小學生正是成長發育的關鍵時期，不吃早餐容易導致營養缺乏，除了會因缺糖少氧導致腦細胞“停電”、肥胖、胃病、膽結石和營養不良外，還可能會導致孩子貧血。
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，壹般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。
“大腦功能在很大程度上取決於妳早上吃什麽。”美國的壹項調查顯示：不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和某些礦物質，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入都要低於吃早餐的兒童。早餐所提供的營養素很難從午餐或晚餐中得到補充。
所以，吃早餐對於小學生的身體健康以及智力的健全有著不可忽視的作用，因此，小學生應該重視早餐，不僅要吃飽還要吃好。