材料？
300克豬肉餡
3個馬蹄鐵
6個雞蛋
其他調味料
胖1小塊
雞蛋餃子怎麽做？
拌肉餡。
300克豬肉餡，加入3克黃酒、3克醬油、3克生抽、6克鹽、8克糖、60克洋蔥姜水和少許白胡椒，用力攪拌。
將馬蹄去皮切碎，放入準備好的肉餡中攪拌均勻。
用少許鹽和黃酒打雞蛋。
圖中有五個雞蛋，最後肉多了，所以又加了壹個雞蛋。
準備壹個圓底鍋和壹小塊肥肉。
小火加熱鍋子，在鍋底打圈塗脂數次。
用大小適中的勺子舀壹勺蛋液，壹勺就是壹個雞蛋皮的量。
將蛋液慢慢倒入鍋中央，讓蛋液散開成壹圈。
當蛋皮表面的蛋液還沒有完全凝固時，加入肉餡。
用鏟子輕輕鏟起壹半的蛋皮，翻過來蓋住肉餡。
然後用鏟子把蛋餃的邊緣壓緊(像包餃子壹樣，邊緣要壓緊)
壹個雞蛋餃子做好了。
重復上述步驟，直到所有的雞蛋餃子。
技巧
可以壹次多做幾個雞蛋餃子，放冰箱裏保存。
想吃什麽就吃什麽，吃火鍋，暖鍋或者蒸菜。