食材:韭菜壹把，雞蛋2個，木耳7個，鹽適量，色拉油適量，香油適量，面粉壹大碗，水適量。
薄皮韭菜軟餡餅的制作步驟:
1.在面粉中加入更多的水，用筷子攪拌，制成特別柔軟的面團。有多軟？用手是舉不起來的，需要用筷子來夾。攪拌壹會讓面團變得硬挺，基本上壹下子就能用筷子夾起來就好了。
2.木耳提前泡發，幹雞蛋炒熟，韭菜、木耳、雞蛋切碎。
3.加入壹些鹽、色拉油和香油調味，拌勻。春天韭菜香，不加額外調料也好吃。
4.用筷子將面團夾在覆蓋著面粉的面板上。把面粉粘在面團上不會粘手。
5.將面團揉成長條，切成同樣大小。
第六步:卷成面條
7.拿起壹塊面團，用勺子舀適量的餡料。
8.做壹個包子
9.在烤盤上刷壹層薄薄的油。
10.將包子褶朝下放入電餅鐺中，壓平成餅。
11.壹面是焦金黃色。翻過來烤壹下就好了。
12.裝貨
13.咬壹口，韭菜好吃，面團軟嫩。