圖1是巧克力變白的圖片，圖2是巧克力發黴的圖片。巧克力變白後可以繼續吃。巧克力表面的霜可以分為？奶油？然後呢。糖霜？兩種。巧克力可可脂在高溫環境下會融化。融化後，可可脂會變大，占據越來越多的空間。但是，由於脂肪周圍的其他物質仍然是固體，這些可可脂會從晶體之間的空氣中被擠壓到巧克力表面，從而在巧克力表面形成奶油。
當巧克力從冰箱中直接取出至室溫時，空氣中的水分會在巧克力表面形成凝結的水滴，使巧克力中的白糖溶解，當水分完全蒸發後，糖會殘留在巧克力表面，從而形成糖衣。
兩種情況都會導致巧克力表面結壹層霜，這是巧克力的正常現象。巧克力只要在保質期內，就可以正常食用，不會對身體造成影響。