2.“西施舌頭”是糕點師的懸掛技術。先用糯米粉做水磨粉，再用糯米粉做餡料拌上棗泥、核桃仁、桂花、青梅等十幾種水果料。，並在舌形模具中壓制成型，可以水煮，也可以煲湯油炸。
3.“公主雞”是上海壹位名廚獨創的川菜。它以肥嫩的母雞為主料，以酒為佐料。煮後酒香濃郁，味道鮮美，意為“公主雞”。Xi安還有壹種“公主雞”。餃子餡有雞胸肉、蔥花、料酒、蘑菇等。看起來像飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，好吃不膩。
4、丟西姆豆腐的故事，又名“泥鰍鉆豆腐”。就拿泥鰍來比喻董卓，滑頭。泥鰍急得在熱湯裏無處藏身。他撲到涼豆腐裏，卻還是逃不過被炒菜的命運。王力可鄖縣丟辛的故事，巧妙運用美人計。這盤豆腐白，好吃辣，湯汁油膩香。
5.據說楚人王昭君不習慣醬後面食，於是廚師把粉條和油面筋泡在壹起，和鴨湯壹起煮，很適合昭君。後來，人們用粉條、面筋和肥鴨烹制菜肴，稱為“昭君鴨”，流傳到20世紀。