主料
豬肉
300g
油麥菜
300g
面粉
200g
輔料
水
適量
生抽
適量
老抽
適量
蠔油
適量
花椒粉
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.面粉加入水，用筷子攪到可以用筷子提起面團來，再加壹點點幹面把面揉成柔軟光滑的面團，面壹定要軟，稍微不沾手就可以，蓋蓋餳二個小時以上。
2.豬肉剁成沫
3.加入生抽，老抽，耗油，花椒粉和鹽順同壹方向攪拌均勻。
4.加入蔥姜沫攪拌均勻
5.油麥菜灑鹽剁碎，控水後加入壹勺植物油
6.和肉餡順同壹方向攪拌均勻。
7.面團分成四份，揉圓按扁搟開
8.加入肉餡
9.包起來搟成餅胚
10.平底鍋刷油，開小火，放入餅胚。
11.壹面烙至金黃換另壹面烙
12.兩面烤至表面金黃即可
13.撕去壹點皮，可以看到，不論上層還是下層，都非常薄，滿滿的餡吃起來根過癮呢！
小貼士
做餡餅面要軟，要餳時間長些，這樣餅皮就很薄很軟了。