五花肉炒冬筍
主要成分:
1冬筍，五花肉，青椒，紅椒，蔥花。
調料:
食用油、生抽、料酒、糖、鹽、蠔油、澱粉和水。
生產流程:
1.首先，去掉竹筍和根。用刀縱向折斷後，把竹筍全部剝掉，把根部老的部分剪掉。
2.冬筍剝去老皮，洗凈壹半，切片放盤備用。
3.鍋裏放水，撒壹點鹽。燒開後，將切片的冬筍放入開水中，焯水6分鐘，撈出晾涼備用。
4.五花肉壹小塊，切成薄片放入容器中；然後加入生抽、料酒、蠔油、澱粉、清水，用筷子攪拌(或者用手揉搓使其口感粘稠)，倒入少許食用油，這樣可以有效防止肉片下鍋腌制十分鐘後粘連。
5.青紅椒去蒂去籽後洗凈切成長條備用。
6.炒鍋燒熱後，倒入食用油。油加熱後，放入五花肉，攪拌均勻。肉片變色後，撒上蔥花，攪拌均勻。
7.將切好的青紅椒倒入鍋中，翻炒均勻，倒入適量的醬油、糖、鹽調味。
8.加入冬筍，攪拌均勻。
9.炒的過程中倒入少許水，把冬筍炒軟炒透，然後關火裝盤。