主料：豬肉餡400克
輔料：大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
步驟壹：準備大約50厘米長的豬腸衣，將腸衣清洗幹凈，放在清水裏浸泡備用。
步驟二：400克豬肉餡。
步驟三：將肉餡放進攪拌機裏，攪拌成肉泥。
步驟四：肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
步驟五：蔥姜切末，放進肉餡裏拌勻。
步驟六：加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加壹點紅曲米粉。
步驟七：將玉米澱粉和少量水調成糊。
步驟八：把澱粉糊分次倒進肉泥裏，倒壹點用手抓勻再倒。
步驟九：倒完澱粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑。
步驟十：將腸衣套在漏鬥上，壹點壹點灌進肉泥。
步驟十壹：灌腸時盡量把肉泥填的緊密壹些，邊灌邊把腸衣捋順壹下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紮上就行了。
步驟十二：400克肉餡灌了兩根20厘米的腸，灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。
步驟十三：成品。