豬肉餡250克芹菜1000克
面粉750g溫水。
佐料
十字純釀醬油20ml料酒10ml
姜粉配洋蔥根3克
蠔油5g白胡椒2g
雞蛋1香油5ml
食用油10ml鹽。
五香粉2g雞精3g
5ml醬油
豬肉芹菜餡餅的步驟
1.？調味，先開個會
2.？溫水和面，餡餅的面團要稍微軟壹點，蓋上面團醒發15到20分鐘。
3.？醒來後，開始攪拌餡料。在肉餡中加入壹個雞蛋，攪拌均勻。
4.？加入純釀醬油、姜粉、五香粉、白胡椒粉、雞精、蠔油、料酒、食用油(即使不放)、香油和醬油，攪拌均勻(壹定要朝壹個方向攪拌)
5.？肉拌好後，靜置十分鐘。我們不能在等待的時候無所事事。我們來煮壹鍋開水，把芹菜焯壹下。
6.？洋蔥壹半切丁，芹菜碾碎晾幹水分。放入肉餡中攪拌均勻。
7.？開始裝er餅，過程是像包裝紙壹樣掉~包餅的同時預熱蛋糕盤。
8.？蛋糕盤刷上油，把大饅頭放進去，壓平，刷上薄薄的壹層油。
9.？蓋上鍋蓋煎三分鐘左右，翻面再煎兩分鐘，至表面金黃即可。