豬肉瘦肉
500克
面粉
800克
大蔥
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
五香粉
適量的
精力
適量的
步驟
1.面粉揉成硬度適中的面團，蓋上蓋子30分鐘。
2.瘦肉去筋膜，切成大塊，放入料理機，倒入料酒。
3.啟動機器，把瘦肉攪拌成肉末。
4.將肉末放入幹凈的容器中，放入姜末，加入醬油(醬油或面醬味道不錯)。
5.調精鹽，因為醬油有鹽度，有精鹽。
6.撒上五香粉或花椒粉拌勻。
7.將大蔥切成小蔥丁。
8.加入蔥花，倒入植物油攪拌均勻備用。
9.將面團揉勻，揉成糊狀，搟成中間略厚，外圍較薄的餃子皮。
10.把準備好的肉餡挖進去壓壹壓。
11.揉邊，包成餃子形狀。
12.將餃子放入開水鍋中，大火燒開後點兩次冷水，等待餃子膨脹浮起。
技巧
1，餃子，肉餡的，餃子皮要中間卷稍厚，四周卷薄。
2.將餃子放入開水鍋中，大火燒開後點兩次冷水，等待餃子膨脹浮起。
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