面團原料:高面粉375g，低筋面粉125g，即幹酵母8g，細糖50g，鹽10g，奶粉15g，水280g，黃油50g。
裹油:290克片狀黃油。
工作方法
1.將面團原料放在壹起，打至面團表面光滑，延展性好，立即攤成大塊，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍30分鐘。
2.冷凍面團時，取出片狀黃油，放在灑有高筋面粉的案板上，搟成正方形(包黃油前保持黃油和面團軟硬壹致)。
3.在案板上撒上高筋面粉，將冷凍好的面團搟成壹個大正方形，將片狀黃油放在面團中間，四角對折，在連接處捏緊。
4.將面團搟成長方形片後，從左右1/3向中間折疊。
5.立即將搟好的面團搟成長方形片，然後從左右1/3向中間折疊，完成第二次三折。如果面團第二次三折後不容易搟開，可以送冰箱冷藏半小時。
6.將摺疊好的面團搟成4mm厚，用尖刀修剪兩邊，分成底7cm、高12cm的等腰三角形。
7.從底部卷起三角形(圖7)，尖角朝下，放入烤盤，放在溫暖潮濕的地方進行終發酵(終發酵時溫度不要超過35℃，以免黃油融化，影響層次)。
8.發酵結束，表面刷蛋液(刷蛋液時只刷表面，盡量避免觸層)，放入預熱220℃的烤箱，中層火18分鐘。