2、食材:高湯適量，韭菜少許，生菜適量。
3.調料:鹽1小勺，醬油1小勺，糖1/2小勺，玉米面2小勺，雞粉1/2小勺，料酒少許，胡椒粉少許，香油少許，醋1小勺。
4.將豬肉末、蝦和馬蹄壹起放入容器中；
5.打入壹個雞蛋；
6.放入適量醬油；
7.加入適量的糖、雞粉、料酒；
8.加入少許生粉；
9.最後加入少許香油；
10，用筷子沿同壹方向攪拌均勻；
11.取壹張餛飩皮，中間放適量餡料；
12，在餡料周圍抹些水，對折，用手粘上餛飩皮；
13.用虎口擠壓面團，呈魚尾狀；
14，餛飩全部包好後，放入盤中，註意間隔；
15.將鍋裏的水燒開，餛飩放進去後馬上用筷子攪拌，煮開後再煮2-3分鐘。當餛飩浮到表面時，就說明熟了。
16，再把水燒開，放在面裏煮；
17，將紅浙醋倒入小碗中作為蘸料；
18，煮熟的面條放入碗中，加入焯水的生菜；
19，餛飩放上面，倒入煮好的高湯，撒上蔥花和香油。