首先外觀上的區別是南方的米細長，東北的米飽滿圓潤。兩者的收獲期完全不同。南方地區壹年能收獲兩三季，而東北水稻壹年只能長壹次，長五個月。東北大米積累了越來越多的營養成分，所以東北大米深受消費者喜愛，品質更高。
口味上的差異就更大了。南方大米口感較淡，彈性差，而東北大米蒸的時候，大家都能聞到浮米的香味，更香。
大米的營養價值；
1.大米所含的營養成分不可估量。此外，它還含有人體所需的90%以上的營養成分，這也是它成為我們今天主食的原因。
2.大米富含多種礦物質成分，能為人體提供全面的營養。即使它的含量不高，但總體來說，也不辜負它“五谷之首”的稱號。
3、大米中含有大量的碳水化合物，可以給人體補充更多的營養物質，維持人體各種機能的正常運轉。
4.大米所含蛋白質的比例是所有谷類中最高的。它的營養雖然不如蛋白質，但是容易消化吸收，所以比較受歡迎。