主料
小黃魚
4條
面條
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
先抽
適量
姜
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
雞毛菜
適量
澱粉
適量
雞精
適量
步驟
1.準備好食材
2.小黃魚去鱗去鰓去肚，洗凈，在魚的表面斜切2刀，撒些鹽，料酒腌制10分鐘入味，
3.鍋裏油熱，魚粘些澱粉，放入煎，
4.兩面煎至金黃色，
5.加2碗清水，
6.加姜片，料酒，
7.中火煮至湯汁發白，大概15分鐘，
8.放入壹把小青菜，
9.加鹽，胡椒粉，先抽，雞精，蔥花調味，關火。
10.面條放入清水煮開，點2次清水再煮開，
11.即可撈入大碗，
12.碼上小黃魚與湯汁，壹碗小黃魚面就做好了。
喜歡辣的，加些辣椒醬不錯。
小貼士
1.此面條要用細面才好吃。
2.魚的表面要拍些澱粉，煎的時候才不會碎。
3.煮魚湯的火要用中火，魚才不會煮碎.