蠶蛹
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
酥脆油炸粉
適量的
步驟
1.將新鮮的黃色活繭和蛹洗凈，用鹽煮五分鐘左右。
2.取出控水，放涼壹會兒。用剪刀從中間垂直切開，取出裏面的黑色硬核。
3.這樣做的目的壹是可以炸的更脆，二是炸的時候不允許爆炸。
4.準備壹包香酥炸粉。(如果沒有，可以用面粉，加壹點蘇打粉。)
5.在切好的蠶繭和蛹中倒入適量的酥脆炸粉。
6.攪拌均勻。
7.炒鍋加入油，加熱至78分鐘。
8.將沾有粉末的半個蠶繭和蛹倒入鍋中。炒的時候要經常攪拌，這樣可以加熱均勻，不粘手。
9.直到邊緣完全炸至深棕色，用濾網勺控油，然後取出即可食用。然後用同樣的方法煎另壹半。
技巧
蠶繭和蛹中含有大量的蛋白質，而蠶繭和蛹都很小，吃的時候不容易有飽腹感，所以有時候動物攝入的蛋白質會在不經意間增加。壹旦動物攝入蛋白質過量，人體肝腎負擔就會加重，甚至會出現腫瘤。所以蠶繭蛹只能作為偶爾調整食物品種的小搭配，不宜作為主菜長期食用。