輔料:小麥粉5g，澱粉5g，黃椒1，紅椒1。
調料:色拉油700克，醋2小勺，蔥5克，姜5克，八角2個，花椒5個，料酒2小勺，醬油1小勺，番茄醬75克，水5小勺，糖2小勺，香菜1。
工作方法
1.鯉魚洗凈去鱗，用刀在兩邊劃幾道口子。
2.將蔥姜、花椒、大料、料酒、醬油、鹽放入盆中拌勻。加入鯉魚，腌制2小時以上。
3.面粉和澱粉加水做成面糊狀態，加入腌制好的魚，讓魚粘在面糊上。
4.將魚取出，兩面抹上幹面粉，放入盤中備用。
5.鍋中倒入約700克色拉油。當油燒至6-7成熱時，加入魚。
6.炸魚的時候，先把魚尾放進去，慢慢定型，再放魚頭，讓魚在油鍋裏彎曲。
7.因為魚比較大，需要炒壹段時間才能炒透。
8.熟了，拿出來放在盤子裏。將番茄醬75g、生抽1茶匙、料酒2茶匙、糖2茶匙、醋2茶匙、水5茶匙放入鍋中，加熱至沸騰。
9、紅辣椒和黃辣椒切成小塊，撒在魚周圍，不辣！然後把煮好的汁倒在魚上，表面撒上香菜。