秋天是種植蔬菜的好季節。適合的蔬菜有蘿蔔、菠菜、大白菜、卷心菜等。
種植蔬菜時，要註意選擇適宜的蔬菜品種、土壤管理、施肥和病蟲害防治，保證蔬菜的生長和收獲。
1.小紅蘿蔔
蘿蔔是壹種半耐寒蔬菜，種子在2℃-3℃都能發芽，最適溫度為20℃-25℃。苗期可耐25℃左右的高溫和-2℃ - 3℃的低溫。
2.菠菜
菠菜主要在秋季播種，生長期60天左右。菠菜耐寒性很強。種子萌發的最低溫度為4℃。植物可以長期忍受0℃以下的低溫，不耐高溫，25℃以上生長不良。
3.大白菜
大白菜喜歡溫和涼爽的氣候條件，適宜的生長溫度在10-22攝氏度範圍內。高於25攝氏度就長不好，高於30攝氏度就不適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下停止生長，耐輕霜和重霜。
4.卷心菜
又名甘藍，具有耐寒、抗病、適應性強、易貯運、產量高、棚內品質好等特點。在我國各地廣泛栽培，是我國東北、西北、華北地區春夏秋三季的主要蔬菜之壹。