冬棗含有多種氨基酸、維生素C、維生素P、維生素A、維生素E，尤其是維生素C，每100g鮮棗可達200 ~ 500mg。每天吃壹把鮮棗，就能滿足壹天維生素c的供應量。
蘿蔔含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分化酶，兩者都可能碾壓其他食物中的維生素。所以冬棗和蘿蔔黃瓜壹起吃，會影響冬棗中維生素的吸收。
擴展數據
吃新鮮冬棗要註意以下幾個問題。
第壹，冬棗富含糖分，主要是葡萄糖。糖尿病患者如果不吃太多，會導致血糖迅速升高，加重病情。
其次，冬棗腐爛會使微生物大量繁殖，使棗中的果酶繼續分解果膠產生果膠和甲醇，果膠和甲醇又可分解成甲醛和甲醇。食用爛棗的人會出現頭暈、視力受損等中毒反應，嚴重者可危及生命。
第三，吃太多新鮮的冬棗容易導致消化不良和腹瀉。因此，外感風熱引起的感冒、發熱、腹脹、氣滯者，以及慢性腹瀉者應少食。
人民網-大棗最好不要和黃瓜、蘿蔔壹起吃。吃棗有五大禁忌。
人民網-冬棗壹上市又脆又甜...不畏C多吃鮮棗！
人民網-冬棗講究肝、脾、心血管系統的有益消耗。