大米放了3—4年不能吃。
米作為壹種食物，是有壹定保質期的，時間壹長也是會過期進而出現變質情況的，壹般來說，米在保存的得當的情況下，有2-3年的保質期，若是保存不得當的話，是會出現長蟲、發黴、發酸等變質情況的，建議將開封的大米放置在陰涼通風處保存，避免潮濕、暴曬的情況，能夠對大米的保存時間有所延長。
大米有無變質情況的判斷方法
1、外觀
正常情況下，大米應該是有自然白凈的光澤，且顏色均勻、顆粒飽滿，而變質了的大米顏色會比之前暗淡，碎米比較多，仔細觀看還會有明顯的黴點、色斑等情況。
2、味道
也可從味道上判斷大米是否變質，將家裏的大米抓壹把放在手上，湊近聞有明顯的發酸等異味，那麽證明大米已經變質了，新鮮的大米是有壹股米香味的。
3、手感
當然也可通過大米的手感來判斷，新鮮的大米放在手上搓壹下，會有發澀的感覺，並帶有壹定的光滑感，若是變質的大米會有雜質、粗糙的手感，還有可能會留下黏糊糊的物質。