砂鍋米線
材料:原料:米粉、海帶、大白菜、香菇、豆腐、豬肉(牛肉)。
配料:鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、蘿蔔幹、番茄醬、姜、蒜、香菜。
練習:
1，米粉，香菇，海帶，大白菜，豆腐等。都清洗幹凈，豆腐切塊。
2.豬肉切片炒熟備用，熟牛肉切片。
3.往砂鍋裏倒水。水燒開後，放入海帶、香菇、豆腐、姜蒜，加少許鹽和雞精，蓋上砂鍋，小火燉五六分鐘。
4.加入新鮮米粉、大白菜，煮壹會兒，再加入胡椒粉、紅辣椒粉、蘿蔔幹、番茄醬。
5.攪拌均勻，加入少許香菜。
炒米粉
材料:真空米粉壹袋，拌飯醬兩勺，醬油半勺，糖少許，香菜壹把。
練習:
1，準備材料，香菜洗凈切碎。
2.將鍋裏的水燒開，倒入壹袋米粉，蓋上蓋子泡三分鐘，然後用筷子打散，蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝幹。
3.燒熱鍋瀝幹油，倒入焯水過的米粉，加入兩勺拌飯醬和半勺生抽，少許糖。
4.中火，用筷子翻炒米粉。
5.炒好後加入少許水繼續炒至水幹。
6.加入切碎的歐芹，翻勻。