配料:荷蘭豆、牛柳、雞蛋、大蒜。
方法:
1.豌豆洗凈切絲；大蒜去皮，拍成碎片。
2.裏脊肉切片，放入碗中，加入料酒、醬油、胡椒粉、澱粉、蛋清，攪拌均勻。
3.鍋裏熱油，炒豌豆，不要炒太熟，加鹽調味，裝盤。
4.鍋裏燒熱油，放入切好的蒜片，再放入牛肉片炒至變色。
5.倒入澱粉勾芡，烹飪前倒入油，將炒好的牛肉片放在豌豆上。
桂魚和荷蘭豆
配料:桂魚肉、豌豆、青椒、紅椒、姜、蔥。
方法:
1，鯧魚肉去魚刺，斜著切片；豌豆洗凈後，去絲；將青椒、紅椒和洋蔥切片。
2.將魚片放入大碗中，加入料酒、醬油、胡椒粉、澱粉、蛋清，拌勻。
3.取壹個空碗，加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉和水，攪拌均勻，制成調味汁。
4.鍋裏燒熱油，倒入魚片翻炒至魚變白。
5.在油鍋裏放入青椒、紅椒、姜、蔥，然後放入荷蘭豆，快速翻炒。倒入調味汁，攪拌均勻。
6.倒入炸好的魚片，和鍋裏的食材壹起攪拌均勻，倒入醬汁。
註意事項:
1、荷蘭豆壹定要完全煮熟後才能食用，否則其中所含的蛋白質冷凝物會引起食物中毒。