龍眼果實近球形，通常黃褐色或有時灰黃色，外面略粗糙，或有少數微凸的小瘤；種子暗褐色，明亮，全部被肉質假種皮包裹。春夏開花，夏季結果。水果營養豐富，是珍貴的高級滋補品。主要用作果，種子含澱粉。經過適當的處理，可以用來釀酒。木材堅實，沈重，暗紅棕色，防水和防潮，是造船，家具和細木工的極好材料。
龍眼肉可以做成成龍眼棗粥。將10紅棗、龍眼肉、100克大米放入鍋中煮成粥。最後加入糖，攪拌均勻。這是壹種非常健康的食物，味道清淡。龍眼肉有很濃的香味。加入紅棗後，味道香甜可口，有益健康。
龍眼肉熱量不低，減肥的人要少吃。其實人吃桂圓，不會特別節制，也不會刻意計算熱量。事實上，24個龍眼水果相當於壹天的水果攝入量。如果當天吃桂圓，建議不要吃其他水果。