壹:對比有無明礬的價格。差價近10倍。
明礬價格很低，大概幾毛錢壹斤。如果不用明礬，則需要使用食用膠、乳化劑、食用蠟等各種添加劑來絮凝、增白明礬。明礬的價格大概在兩三元壹斤，而其他添加劑代替銨明礬的價格可以賣到十幾元到二十元壹斤。
二:看顏色。明礬又亮又白。
加不加明礬在外觀上還是有壹些細微差別的。比如用玉米、綠豆、米粉等原料制作的粉條，應該是天然的白色。如果用明礬，顏色會亮很多，更鮮艷。
三:測量耐沸性，在沸水中浸泡五六分鐘。
如果不是特別粗的粉條，不加明礬五六分鐘就會明顯變軟，而加了銨明礬的粉條能明顯感覺到硬度。相比之下，這個方法最靠譜。
這是文章的結尾。如果妳對其他知識感興趣，推薦妳閱讀鉀明礬的主要引用標準有哪些？“這篇文章，希望能給妳帶來更多的幫助。