步驟:
步驟1:取壹把新鮮豆芽，用清水洗凈，去掉頭尾部分；
第二步:將清洗處理後的豆芽切成3mm左右長的小豆芽；
第三步:將西葫蘆去皮，切成薄片後切成3mm左右的立方體；
第四步:在碎米中加入1.20毫升水或肉湯，用小火煨，然後將牛肉末、豆芽丁、西葫蘆丁倒入粥中，燉7 ~ 10分鐘。
豆芽西葫蘆牛肉粥做好了~
營養價值:
1.豆芽富含維生素C，可治療壞血病；
2.還具有清除血管壁膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病的作用；
3.綠豆芽還含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人；
4.還含有豐富的膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，具有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效；
5.豆芽熱量低，水分和纖維素高。經常吃豆芽可以達到減肥的目的。
營養價值:
1.西葫蘆花含水量95%，熱量低。除了磷、鐵、維生素A、維生素C外，其他大部分營養素含量較低。
2.鉀、維生素A、維生素K和維生素C是可以接受的。
3.西葫蘆籽熱量高，富含蛋白質、鐵和磷。它是壹種低嘌呤低鈉的食物，對痛風和高血壓患者有重要作用。糖尿病患者可以多吃，經常吃。