2、切均勻的四方塊，最好是在太陽底下曬壹天，消消毒。
3、黴豆腐的容器必須洗凈晾幹，在底部鋪上幹凈的棉布或者是幹凈稻草。
4、將豆腐塊均勻的擺放在棉布上。
5、再鋪上壹層幹凈的紗布。
6、再在紗布上擺放壹層豆腐塊。
7、再蓋上紗布，擺上豆腐塊。
8、最後蓋上紗布或者棉布。
9、蓋上蓋子，放在幹燥通風的地方，大概10～15天（根據氣溫決定的）。
10、表層的蓋布拿開就可以看到發酵好的豆腐了。
11、準備好白酒（高度）和食鹽+辣椒面。
12、將辣椒面和食鹽充分拌勻。
13、將豆腐塊在白酒中浸濕。
14、然後在鹽和辣椒面中薄薄的滾壹圈。
15、放入幹凈無水的可密封的玻璃瓶中。
16、放入玻璃容器中。
17、裝滿，蓋上蓋子，密封存放3-5天。
18、將幹香菇泡發，煮水、涼透。
19、將香菇水倒入豆腐乳中，密封存放壹周左右即可食用。