絲瓜 兩個
豬肉
魷魚幹 若幹只
肉片炒魷魚的做法
絲瓜兩個，去皮切塊。肉片炒魷魚的做法 步驟1
鍋內放姜片，熱鍋炒絲瓜。放入鹽糖雞精調味。絲瓜本身會出很多水，盡量不要放水炒。肉片炒魷魚的做法 步驟2
盛出裝盤。肉片炒魷魚的做法 步驟3
豬肉切片。魷魚幹事先冷水浸泡兩三個鐘，然後去掉骨和眼睛。在帶骨的壹面斜刀切紋路。壹只魷魚分成幾塊。（有機會再補圖說明吧）。豬肉和魷魚分別用糖鹽雞精，生粉，油，料酒，蠔油調味。肉片炒魷魚的做法 步驟4
熱鍋放油姜蒜，爆炒豬肉片，七分熟時放入魷魚翻炒，調味，最後放入壹點生粉水翻炒壹下即可。肉片炒魷魚的做法 步驟5
將肉片魷魚直接鋪在炒好的絲瓜上即可。不要混合炒。否則肉味會流失。肉片炒魷魚的做法 步驟6
小貼士
1、魷魚很快就能熟，所以壹定要先炒肉片，等七分熟時再放入魷魚炒會。
2、絲瓜不要和肉類壹起炒，絲瓜炒好後會不斷出水，如果混合了壹起炒，肉汁會被沖淡。肉片壹定要直接鋪在絲瓜上。