銀耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸和礦物質。還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。它營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。大棗味甘性溫，屬脾胃經，有補中益氣、養血安神之功；紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C和微量鈣。
冰糖紅棗銀耳湯是壹種傳統的甜品小吃。銀耳營養豐富。銀耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和肝糖。銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，營養價值高，具有扶正固本的作用，是壹種高級滋補佳品。優質的銀耳被稱為雪耳。它被稱為。細菌之冠？它不僅是壹種寶貴的營養滋補品，也是壹種強身健體的滋補品。歷代皇室貴族視銀耳為？延壽產品？、?長生不老藥。？