馬蘭頭、幹香櫞、鹽、糖、香油和清水。
步驟
將馬蘭頭去根和老葉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
鍋裏放些水燒開，放入馬蘭頭。
大火燒開，加入壹勺鹽。
做菜時用筷子攪拌，幫助馬蘭頭徹底煮熟。
把火燒開，繼續煮大約壹分鐘。
煮到鍋裏的水變黃冒泡。
這部分是馬蘭頭辛酸的來源。
幹掉馬蘭頭。
浸入冷水中冷卻。
在冷水中輕輕揉搓，用手將馬蘭頭上的汁液擠出，可以大大去除馬蘭頭的苦味。
將馬蘭頭放入鍋中焯水，可以保持馬蘭頭的綠色，加鹽也可以去除壹些苦味。
取出馬蘭頭，切碎。
幹香也放入鍋中，焯水，取出，切成丁。
找個大壹點的容器，可以直接用鍋，放入幹香切碎的馬蘭。
攪拌均勻。
加少許鹽調味，加糖提鮮。
倒入香油。
攪拌均勻。
馬蘭頭本身就有壹種獨特的味道，除了鹽、糖、油之外，不需要添加其他調料。
馬蘭頭幹香裝在盤子裏。
馬蘭頭又香又幹，清爽開胃，香甜誘人。