主料
排骨
450克
五花肉
200克
黃豆
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
花椒
適量
幹辣椒
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
冰糖
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞粉
適量
步驟
1.排骨肉清凈幹凈，五花肉切塊備用。
2.黃豆泡發好備用。
3.準備好所用配料。
4.將排骨肉飛水備用。
5.坐鍋放少量的油，小火將冰糖炒化。
6.放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。
7.放入沒過排骨肉的水大火燒開。
8.放入黃豆。
9.加蓋轉中火燉至排骨肉熟爛。
10.最後調入鹽，雞粉，生抽大火收汁，放入蔥花即可上碟。
小貼士
1. 排骨肉的熟爛度據個人口感而定，家有老人孩子可以燜燒的熟爛些。
2. 可以將黃豆改找成其它配料，如花生或紅腰豆之類的都可以。