清蒸螃蟹保留了精華的原味，所以很受吃貨們的歡迎。清蒸蟹看似簡單，其實很有講究。溫度和時間要控制好，否則會破壞螃蟹的鮮美。
將螃蟹用清水洗凈，然後放入鍋中加水煮熟。用猛火(也就是大火)煮開後，等20分鐘就可以熟了。如果是大螃蟹，烹飪時間可以延長壹點，保證徹底消滅寄生蟲卵。
擴展數據:
蒸螃蟹的方法:
蒸螃蟹前，用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗幹凈，放入清水中浸泡半天，將肚子裏的臟東西排出。小貼士:蒸之前，在活蟹上倒適量白酒稍微腌制壹下，味道會更好。
蒸之前用繩子把蟹的爪腳綁好，防止蒸的時候爪腳脫落，蟹油流出。小貼士:如果妳用稻草把整只螃蟹包起來，它會保持新鮮和香味。
鍋底放適量水，入蒸籠蒸15-20分鐘。烹飪時不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。小貼士:蒸的時候可以把姜切碎切塊放入醋中。蒸熟後可以蘸醋。
人民網-煮螃蟹要多久？如何蒸螃蟹