佐料
鹹魚幹
適量的
豬脂肪
適量的
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
味極鮮醬油
適量的
雞精
適量的
鮮香
某人的品味
蒸發
手藝
三刻鐘
耗費時間的
普通的
困難
蒸鹹魚的步驟
1 1壹條幹鹹魚，約400g，用清水洗凈，浸泡3至5分鐘，使幹鹹魚軟化。
2 2將泡好的鹹魚切去頭尾，從中間對半切開，再切成壹指寬左右的塊狀。
3 3蔥、姜去皮洗凈，分別切成蔥花、姜片，幹辣椒洗凈，切成辣椒段。
將五花肉用溫水洗凈，用刀將較肥的部分切下，切成厚薄均勻的脂肪片。
把切好的鹹魚片放進沙碗裏，因為聽長輩說沙碗蒸出來的鹹魚味道不錯。
6 6然後把肥肉片均勻的放在魚塊上。
7 7將肥肉片放好後，依次放入蔥花、姜片、幹辣椒段，倒入適量的料酒和鮮美的醬油。因為脂肪片在蒸的時候會出油，所以不需要加植物油。
蒸鍋加足水，將盛滿鹹魚的沙碗放在蒸簾上，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。
蒸30分鐘後關火，取出蒸好的鹹魚。
10 10加入少許雞精攪拌均勻。