2.首先，準備好所有的食材。把凍好的湯圓和姜壹起取出，放在壹邊備用。燒開壹鍋開水，先放入1勺鹽，然後倒入湯圓，大火煮至全部浮起，再轉小火繼續煮3分鐘左右。煮餃子前在水裏放壹點鹽，以防它們粘在壹起。將撈出的餃子再次放入冷水中，用冷水浸泡至完全涼透，然後撈出放入盆中，再用牙簽在每個餃子旁邊插壹個洞。這壹步是個小竅門，可以很好的避免炸的時候出現炸裂和餡的情況。
3.此時，在餃子中加入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻，直到每個餃子都沾滿蛋液。將面包屑倒入碗中，然後將裹有蛋液的餃子放入面包屑中，均勻裹上壹層面包屑，放入盤中，直至餃子全部盛出待用。
4、起鍋，加入足夠的食用油，待油溫七成熱時，加入湯圓，稍定後輕輕攪拌，這樣湯圓可以煎的更均勻。油炸水餃時間不宜過長，皮要脆時才能取出，否則容易破皮漏漿。油溫壹定不能低，否則餃子不成型，容易軟爛。
5.等皮酥了，瀝幹油，撈出放在盤子裏。讓它涼壹點，妳就可以開始吃了。特別好吃。