玉米(學名:Zea Mays L .)是禾本科和玉蜀黍屬植物，俗稱玉米，屬於被子植物。高大的壹年生草本植物。稈直立，通常不分枝，並且1-4米高。葉鞘有橫向脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉子又平又寬。頂生雄穗大，雄穗成對，達1 cm。穎果為球形或扁圓形，壹般長5-65438±00毫米。花果期的秋天。
玉米又稱玉米、玉米芯、玉米、珍珠米，世界各地都有栽培。美國、中國、巴西和墨西哥的種植面積最大。我國玉米主產區是東北、華北和西南山區。玉米是壹種喜溫作物，具有較高的植株和較高的需水量。如果遇到幹旱，會影響玉米的產量和品質。玉米味甜，可用於各種菜肴，如玉米皮、玉米汁等。也是工業酒精和燒酒的主要原料。
玉米生長環境
1.玉米是喜溫作物，整個生長期需要較高的溫度。玉米的生物學有效溫度為65438±00℃。種子發芽需要6 ~ 10℃，10℃以下發芽緩慢。
2.玉米是短日照植物，在短日照條件下(8 ~ 10小時)可以開花結果。
3.玉米光合能力強，光飽和點高，植株高大，葉面積大，需要更多的水分。