煮餃子要糖還是要鹽？

妳可以在煮好的餃子裏放糖或鹽，這取決於妳的口味。在烹飪之前，妳應該根據餃子的類型進行分類，如五仁餡。要用手輕輕捏餃子，使其微微開裂，這樣煮出來的餃子裏外容易熟，軟滑可口。像豆沙，就要檢查有沒有裂紋，因為這樣的餃子容易煮開。

具體的烹飪方法是用武火將水燒開，然後將餃子放入鍋中，用勺背輕輕推開，讓其旋轉幾下。餃子在鍋裏煮到浮起後，要用小火快速煮熟。這時候如果還是用猛火煮，餃子會繼續滾，容易碎，或者會因為受熱不均而外焦裏硬。

首先我們在鍋裏加入適量的水，先用大火燒開，然後用手輕輕捏壹下買來的餃子，讓餃子的皮上出現小裂紋，這樣睡餃子就不會被捏到，會更軟滑可口。然後我們把餃子放進鍋裏，先用大火煮，等它們浮起來後再用小火慢慢煮。

用勺子的背面推水。餃子倒完後，我們會用勺子的背面去推水。這樣可以防止餃子互相粘在壹起或者粘在鍋底。餃子放入鍋中後，每次開鍋都要加入適量的冷水，使其保持滾動而不是翻滾的狀態。煮兩三次後即可取出食用，這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。