1.刺激食欲
韭菜花中的硫化物在起到殺菌整腸的作用時，會刺激胃分泌胃液，所以吃韭菜花也會增加食欲。同時，韭菜花還具有抗菌作用。
2.行氣補血
韭菜花的刺激性氣味有助於散瘀活血，行氣導滯，對跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛的人非常有益。
3.降脂作用
韭菜花中含有的揮發性精油具有明顯的降血脂作用。所以韭菜花對降血脂有非常積極的作用。
擴展數據:
韭菜花又稱韭菜花，是秋天在韭白上誕生的白色花簇。多在即將開花時采摘，磨碎腌制成醬食用。農民常稱之為“韭菜花”。韭菜花是我國城鄉廣泛食用的壹種調味品。追溯中國人吃韭菜的歷史，始於春秋時期。《七月詩經》說:“第四日，其蚤祭小羊於韭菜。
韭菜花富含水、蛋白質、脂肪、糖、灰分、鈣、磷、鐵等礦物質、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維。適合夜盲癥和幹眼癥患者，因為韭菜花中含有的大量維生素A可以維持視紫紅質的正常功效。也適合皮膚粗糙、便秘的人。
參考資料:
九華_百度百科