花紋消失的原因有兩種
1、進入烤箱的時候溫度偏低，因為曲奇屬於黃油類餅幹，黃油的沸點在200度左右，如果溫度不夠，黃油就無法快速進入沸點定型，餅幹就會癱軟。
2、配方出現了問題，餅幹糊濕性太大，清水的沸點是100度，濕性過大就會導致黃油難以進度沸點，餅幹就會癱軟。
改進:建議做好預熱，以180度進入烤箱，待定型後再降低至160度直到完全成熟。
擴展資料:
做餅幹註意事項:
1、了解自己烤箱的溫差和烘烤是的火力是否均勻，從而更好地去控制烤餅幹的溫度和時間
2、蛋液應少量並分多次加入。
3、制作餅幹所用原料的溫度都要是室溫的或者提前恢復都室溫。
4、攪拌餅幹的面團或者面糊是，切忌不能攪拌過度，防止起筋。
5、把面團切成餅幹時，最好做到切出來的每壹片大小、厚薄都均勻壹些。
6、餅幹排入烤盤前，最好在烤盤上鋪壹層錫紙或者油紙。
7、餅幹排入烤盤的時候，每塊餅幹之間要留點空隙。
8、餅幹放入烤箱前烤箱壹定要預熱到指定溫度。