常吃白菜豆腐保平安，其實白菜炒豆腐是壹道家常菜，制作方法非常簡單。首先把白菜洗幹凈切成段，而豆腐切成小塊，焯水，控幹水分，鍋中放油，把豆腐煎成金黃色，放入白菜炒熟就可以了。
01先把白菜去根，摘掉黃葉子，清水洗幹凈。再把白菜切成小段，也可以用手撕成小段。如果用大白菜，最好是焯水，如果用小白菜，就無需焯水。
02然後把豆腐清洗幹凈，切成小塊，在鹽水中浸泡10分鐘，撈出豆腐。鍋中放水，水熱，放入豆腐焯水。壹分鐘後，把豆腐撈出來，控幹水分備用。
03此刻鍋中燒熱放油，把豆腐挨個放到鍋中，要調成小火，慢慢把豆腐煎成兩面金黃。在煎豆腐的過程中要註意火候，豆腐翻面的時候要小心操作，不要把豆腐夾碎。
04豆腐煎好以後，再放入白菜，炒熟即可。在炒制的過程中放入調料，放壹些生抽，鹽，雞精，就可以出鍋了。制作這道菜的時候，千萬要把握好火候，不能用急火，否則豆腐容易煎糊了。