材料：整雞壹只，大骨兩塊，雞架兩個，雞肉丁、香菇、魚豆腐、青菜適量、米線適量、熟鵪鶉蛋四到五個
調料：八角、香葉、十三香、花椒、料酒、雞精、老抽、生抽、辣油、醋各適量
準備工作：1 雞洗凈，切下壹塊雞胸肉備用，大骨洗凈、雞架洗凈後放入鍋中燒至半開不開，撈出洗凈後，燉3~4小時左右
2 取適量米線放到水中泡開
做法：1 雞胸肉洗凈後切成丁，香菇洗凈切片，青菜洗凈備用
2 鍋中放入適量油 ，將雞胸肉倒入鍋中炸至微黃時再加入香葉、八角、十三香、老抽、花椒、料酒、鹽各適量炒熟後備用
3 雞湯熬制好以後，取大碗，碗中放入鹽、十三香、辣油、醋、蔥花、蒜末各適量，將雞湯盛入碗中
4 鍋中放入適量水，先將香菇放入水中煮壹下，再放入魚豆腐、鵪鶉蛋、米線煮至快熟時放入青菜、青菜斷生後即可全部撈出放入盛有雞湯的碗中，再加上炒好的雞胸肉
5 吃的時候攪拌均勻再加上香菜等調味即可。