工具/材料:排骨、蔥、姜、花生油、料酒、醬油、香醋、鹽、水等。
01排骨切成小塊洗凈，放入冷水中煮至沸騰，去血沫，用清水反復洗凈雜質。
蔥、姜去皮洗凈，分別切成蔥段、姜片，八角、花椒、香葉洗凈備用。
將焯水的排骨放回鍋中，加入蔥、姜、八角、花椒、香葉、料酒、白醋，大火燒開，再用中火燉30分鐘左右，關火。
留下燉排骨的湯，將排骨放入容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉、醬油、料酒和糖，攪拌均勻，腌制半小時左右。
鍋中加入適量花生油，將腌制好的排骨晾幹，放入鍋中炸至兩面金黃，撈出瀝幹油備用。
再取另壹個鍋，把炒排骨和腌排骨的湯放進去，然後倒入適量排骨湯，用中火翻炒，讓排骨充分吸收湯汁。
待湯汁基本幹透後，根據自己口味加入適量香醋攪拌均勻，然後關火。
撒入煮熟的白芝麻，再次翻炒均勻，開始享受美味吧！
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