牛腩300克、白蘿蔔500克、原味幹山楂4個、香菜3個、幹辣椒5個、姜1大塊、蒜3粒、食用油3湯匙、火鍋80克、辣椒20粒、八角2粒、雞粉1茶匙、極鮮醬油1湯匙、糖。
工作方法
1.牛腩洗凈，切塊。
2、生姜壞了。
3.將牛腩放入沸水中焯壹下，去除泡沫。
4、炒鍋放油，油熱後放入熱鍋底料翻炒。
5、加入花椒、八角、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
6.鍋裏註滿水，加入醬油、白酒、牛腩，燒開(水以牛腩沒過為準)。
7.將鍋中的湯汁和食材全部移入砂鍋，加入醬油、雞粉、糖、山楂拌勻。
8.大火燒開後，蓋上鍋蓋燜2小時，至胸肉軟爛。如果妳有壹個高壓鍋，妳可以節省很長時間。
9.白蘿蔔去皮，切塊。
10，原汁加水和適量鹽，放入蘿蔔煮至熟(水以蘿蔔為準)。
11.香菜洗凈，切段。
12，把蘿蔔放在碗底，蓋上牛腩，然後澆上湯，撒上香菜。
技巧
加山楂的目的是讓胸肉更軟爛，所以可以保留。蘿蔔不與牛腩壹起放入鍋中，以免蘿蔔搶了牛腩的味道，口感不好。