芋頭餡:
用壹個紫薯(未稱重)將芋頭去皮，切片，入鍋蒸熟，筷子就好熟了。加入適量牛奶、煉乳、白糖(可選)，用攪拌機打成細糊狀，倒入不粘鍋，加入20g黃油，小火翻炒至成球狀。記得用小火煮，否則會燒焦的。將炒好的芋頭糊放入冰箱冷藏備用。
饅頭皮:
中筋面粉500g，純牛奶280g(根據面粉吸水量調整+ 10g)，酵母5g，白糖20g，豬油20g，壹勺。我壹般先用壹點溫水把酵母打開，然後倒入面粉中。將所有成分混合攪拌均勻，揉捏至光滑。前面幾分鐘揉不動的話，用保鮮膜蓋好靜置10分鐘，再輕松揉動。也可以用和面機，省時省力。
不要把面團搟得太薄以至於不容易發酵。將芋泥搓成小球備用。將餡料包入面團，與手掌團聚。向下折，搓圓搓高。
包好的饅頭直接在溫水中發酵20-30分鐘左右。不管時間，最好看狀態。饅頭拿在手裏的時候，明顯就輕了。當妳按下快速反彈狀態時，它們就會被煮熟。小火慢燉15分鐘後，鍋裏再煮5分鐘，壹抽屜香濃的奶味芋頭包子就出爐了。