練習:
1.用筷子挑出壹點肉餡放在餛飩皮中間。
2.把餛飩湯的皮和肉壹起疊在中間。
3.食指和中指將餃子皮稍微向自己的方向翻，如圖。
4.用筷子在面皮的左角塗壹點水，右手拿起面皮的右角貼在左角上，捏緊。
5.包餛飩湯就行了。
6.在盤底撒點面粉防止粘著，把包好的手壹個個排好。
7.碗中放少許鹽、味精、花椒粉、小蔥、油、辣椒花椒和紅油，醬油和少許醋，加適量骨湯調成紅油。
8.把鍋裏的水燒開，把餛飩湯煮到浮起來，再煮2分鐘(不能煮太久，皮會“化”掉)。如果壹次吃不完，可以放在保鮮袋裏，裏面撒點面粉，放入冰櫃。想吃的時候提前拿出來解凍。
餛飩——重慶人稱之為“餛飩”，形象貼切！就像重慶人把梅菜紅燒肉叫做“煮白”壹樣，符合重慶人直爽的性格。在重慶，因為面食種類繁多，比如“小面”，所以餛飩湯的人氣略遜壹籌，但卻是不可或缺的！
答案來自中國美食網官網。