食材
主料
籽排500克
瓠子半個
方法/步驟
首先要從超市裏選取籽排，選擇的時候註意挑選新鮮的，沒有異味的籽排，選好後，讓師傅剁成壹塊壹塊的，以免您回家還要與排骨大戰。挑選半個瓠子就足夠了。
將排骨用清水清洗壹下，去掉排骨上面的浮沈以及壹些小的碎骨渣，備用。瓠子去皮後，切成壹片壹片的備用，蔥也是洗幹凈切成蔥末備用。
將鍋裏放水，排骨入鍋，水量以能蓋住排骨為宜，加入適量的生姜，開火開始燒排骨，待水沸騰後，去掉肉湯上面的浮沫，改為小火熬制，加入適量的料酒，再熬制半小時即可。
在熬制的排骨湯變成微微的白色的時候，將備用的瓠子入鍋，加入少許的水，在燒5分鐘，讓瓠子和排骨的味道相互滲透。
加入適量的鹽和味精。再翻炒壹下，讓鹽和味精的味道融入到排骨和瓠子中，在小火燒兩三分鐘即可。
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在出鍋前，將自己切好的蔥花灑在上面，翻炒壹下，壹道夏季清淡的瓠子燒排骨就制作好了。